Ragoût Crémeux de Tomates et Haricots Blancs Recipe

Introduction

This creamy tomato and white bean ragoût is a comforting and hearty dish perfect for any season. Its rich flavors and velvety texture come together with simple ingredients, making it an easy yet satisfying meal for home cooks.

Ingredients

• 2 tablespoons olive oil
• 1 medium onion, finely chopped
• 2 garlic cloves, minced
• 1 can (400 g) crushed tomatoes
• 1 cup vegetable broth
• 1 can (400 g) white beans, drained and rinsed
• ½ cup crème fraîche or coconut milk
• 1 teaspoon smoked paprika
• 1 teaspoon dried thyme
• Salt and pepper, to taste
• 1 handful fresh parsley, chopped

Instructions

1. Step 1: Heat the olive oil in a large pot over medium heat. Add the chopped onion and minced garlic, sautéing until they become soft and fragrant.
2. Step 2: Stir in the crushed tomatoes, vegetable broth, smoked paprika, and dried thyme. Let the mixture simmer for 10 minutes to combine the flavors.
3. Step 3: Add the white beans to the pot and continue simmering for another 10 minutes, allowing the flavors to meld.
4. Step 4: Pour in the crème fraîche or coconut milk, stir well, and simmer for 5 more minutes. Season with salt and pepper according to your taste.
5. Step 5: Garnish with chopped fresh parsley before serving. Serve with crusty bread or rice for a complete meal.

Tips & Variations

• For a spicier kick, add a pinch of red chili flakes when sautéing the onions and garlic.
• Substitute white beans with cannellini or great northern beans for a different texture.
• Use coconut milk to keep the dish dairy-free and add a subtle sweetness.
• Serve with freshly grated Parmesan for an extra layer of flavor if not vegan.

Storage

Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. Reheat gently on the stove or in the microwave, adding a splash of water or broth if the ragoût thickens too much.

How to Serve

Serve this delicious recipe with your favorite sides.

FAQs

Can I make this dish ahead of time?

Yes, this ragoût actually tastes better the next day as the flavors have more time to develop. Just refrigerate and reheat before serving.

Is it possible to freeze this ragoût?

Absolutely. Freeze in an airtight container for up to 2 months. Thaw overnight in the fridge before reheating gently on the stove.

Ragoût Crémeux de Tomates et Haricots Blancs Recipe

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★★★★★

4.4 from 129 reviews

Un ragoût crémeux et réconfortant à base de tomates concassées, de haricots blancs tendres et d’épices parfumées. Ce plat végétarien savoureux associe la douceur de la crème fraîche ou du lait de coco à la fumée subtile du paprika et à la fraîcheur du persil, parfait pour un dîner chaud accompagné de pain croustillant ou de riz.

• Author: Lena
• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 30 minutes
• Total Time: 40 minutes
• Yield: 4 portions 1x
• Category: Main Course
• Method: Stovetop
• Cuisine: French
• Diet: Vegetarian

Ingredients

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Ingrédients principaux

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 boîte (400 g) de tomates concassées
• 1 tasse de bouillon de légumes
• 1 boîte (400 g) de haricots blancs, égouttés et rincés
• ½ tasse de crème fraîche ou de lait de coco

Épices et assaisonnements

• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre, au goût
• 1 poignée de persil frais, haché

Instructions

1. Faire revenir les aromates : Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail émincé, puis faites revenir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, translucides et diffusent un arôme parfumé.
2. Ajouter les tomates et épices : Incorporez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le paprika fumé et le thym séché dans la casserole. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se développent pleinement.
3. Incorporer les haricots blancs : Ajoutez les haricots blancs égouttés et rincés dans le mélange. Continuez à faire mijoter le ragoût pendant 10 minutes supplémentaires afin que les haricots s’imprègnent bien des saveurs et que la texture devienne crémeuse.
4. Ajouter la crème : Versez la crème fraîche ou le lait de coco dans la casserole, mélangez soigneusement pour homogénéiser la préparation, puis laissez mijoter encore 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Finition et service : Avant de servir, saupoudrez généreusement de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur. Servez chaud accompagné de pain croustillant ou de riz pour un repas complet et équilibré.

Notes

• Pour une option végétalienne, utilisez du lait de coco au lieu de la crème fraîche.
• Vous pouvez ajuster la quantité de paprika fumé selon votre préférence de piquant et d’arôme fumé.
• Le ragoût peut être conservé au réfrigérateur 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
• Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes avant de servir.
• Pour plus de texture, ajoutez des légumes comme des carottes ou des poivrons en même temps que les oignons et l’ail.

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